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20/07/2019.

Los restaurantes Miga y Galipizza obtienen el sello de garantía Galicia Calidade

El restaurante Miga (A Coruña) y la cadena de restauración Galipizza, con establecimientos en Viveiro, Ribadeo, Culleredo, Santiago de Compostela, Vigo y A Coruña, consiguieron la certificación del sello Galicia Calidade tras superar los requisitos establecidos por la marca de garantía de la Consellería de Economía, Emprego e Industria.

Los nuevos establecimientos certificados comparten la apuesta por los productos gallegos en la elaboración de sus propuestas gastronómicas, centradas en la calidad y en la versatilidad de la oferta de productos de la Comunidad.

Ahora verán reforzada su apuesta por la calidad con la integración en la plataforma Galicia Calidade Lecer, que agrupa establecimientos de ocio, restauración y hostelería de Galicia con calidad certificada. El objetivo de Galicia Calidade Lecer es impulsar la calidad como elemento que marque la diferencia respecto de otros destinos turísticos, generar confianza nos consumidores y conseguir mayor visibilidad y valoración de los establecimientos certificados.

Con las nuevas incorporaciones, la marca de garantía de Galicia cuenta ya con 117 establecimientos certificados de diferentes sectores. En el caso de los establecimientos de hostelería, deben contar también con el sello Q de Calidad turística y tener, en el caso de los restaurantes, una oferta gastronómica con productos avalados por los sellos de certificación de origen de Galicia.

Restaurante Miga
El restaurante Miga es una casa de comidas o bistró de cocina gallega en A Coruña, propiedad del chef Adrián Felípez. Inaugurado en el 2016, su apuesta gastronómica se centra en el respeto al producto y a la oferta de platos cambiantes segundo el mercado y la temporalidad.

Miga funciona bajo un formato de cocina sin stock. El mar y los productos de la huerta marcan la propuesta del equipo de Adrián Felipez, chef carballés formado en el alta cocina en Galicia y Cataluña. Felípez formó parte del equipo de los dos estrellas Michelín El Celler de Can Roca y Bo.Tic, y fue el creador de una firma de asesoría gastronómica dirigida a restaurantes.

Galipizza
Galipizza es una cadena de restauración centrada en la elaboración de pizzas artesanales e innovadoras que nació en Covas (Viveiro) en 1993. En la actualidad cuenta con 6 establecimientos en nuestra comunidad, en Ribadeo, Culleredo, Santiago de Compostela, Vigo, A Coruña y Viveiro.

La apuesta de Galipizza se basa en una innovadora línea de pizzas que mezcla nuevos sabores y productos de calidad gallegos, que normalmente no se utilizan en la elaboración de la pizza. De este modo, las pizzas de Galipizza sustituyeron la clásica mozarella por el sabor de los quesos gallegos, fusionándola con la comida tradicional gallega como los grelos, las vieiras o el lomo, y demostrando la gran adaptación y sabor de los productos gallegos.

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