Jamones Gonz谩lez 茅 unha empresa que iniciou a s煤a actividade no 1923. Desde ent贸n, foi crecendo, mant茅ndose fiel 谩 tradici贸n transmitida de xeraci贸n en xeraci贸n para conseguir produtos coa maior calidade e diferenciaci贸n posible, representativos dunha cultura culinaria arraigada 谩 tradici贸n.
A empresa at贸pase situada nunha zona pr贸xima 谩 Serra dos Ancares, porta de entrada a Galicia no Cami帽o de Santiago, que pola s煤a localizaci贸n xeogr谩fica pos煤e unhas condici贸ns climatol贸xicas 贸ptimas para a elaboraci贸n de produtos c谩rnicos curados.
Para un maior control na materia prima empregada na elaboraci贸n dos produtos e garantir o m谩ximo control desde o inicio, Jamones Gonz谩lez conta con granxa propia, onde cr铆a porcos da raza Duroc, cuxa xen茅tica garante unha materia prima que re煤ne todas as caracter铆sticas necesarias para obter produtos coas propiedades organol茅pticas desexadas.
A granxa de Jamones Gonz谩lez est谩 inscrita no Consello Regulador da Indicaci贸n Xeogr谩fica Protexida Lac贸n Galego, que garante o maior control nos nutrientes da alimentaci贸n dos animais e respecto 谩 calidade.
A empresa participa nun proxecto do CDTI para a elaboraci贸n de xam贸ns e embutidos de porco celta sen aditivos, as铆 como noutro proxecto para facer elaborados reducidos en sal co obxectivo de que os seus produtos sexan nutricionalmente adecuados. Promove a reduci贸n de envases de pl谩stico e emprega fibras naturais como o yute nalgunhas das s煤as bolsas. Desde hai 10 anos, abastece de auga quente a f谩brica con enerx铆as renovables a partir de placas fotovoltaicas. Tam茅n se apoia en caldeira de pellets para satisfacer as s煤as necesidades de calefacci贸n e auga quente.
Galicia Calidade, S.A.U. Complexo administrativo de San La虂zaro, s/n. Edificio IGAPE 3o 15703 Santiago de Compostela
Telf.: +34 881 995 230 Fax: + 34 881 995 238 info@galiciacalidade.gal
